Rimbanusa.id – Apa itu sorgum? Apa saja manfaat sorgum untuk kesehatan?
Direktur PT Indofood Sukses Makmur Tbk, Fransiscus Wilirang mengatakan bahwa pengembangan sorgum sangat penting untuk menggantikan tepung terigu berbahan gandum impor yang saat ini sulit didapatkan akibat krisis global.
Menurutnya, sorgum merupakan tanaman asli Indonesia yang bisa digunakan untuk berbagai kebutuhan pangan nasional.
Pamor sorgum sebagai bahan pangan memang tak sepopuler beras, singkong, kedelai, atau jagung. Namun, tanaman ini punya kandungan nutrisi yang tak kalah daripada bahan pangan lainnya.
Sorgum kaya akan berbagai nutrisi, termasuk vitamin B, yang berperan penting dalam metabolisme, perkembangan sel saraf, serta kesehatan rambut dan kulit. Sorgum juga merupakan sumber yang kaya magnesium, mineral yang penting untuk pembentukan tulang, kesehatan jantung, dan lebih dari 600 reaksi biokimia dalam tubuh, seperti produksi energi dan metabolisme protein.
Dikutip dari berbagai sumber berikut 8 manfaat sorgum untuk kesehatan.
1. Meningkatkan kesehatan pencernaan
Sorgum adalah salah satu makanan terbaik untuk serat. Secangkir biji-bijian sorgum mengandung hampir 13 gram serat makanan yang dapat memperlancar saluran pencernaan, mencegah kram, kembung, sembelit, sakit perut, kelebihan gas, dan diare.
2. Mengelola diabetes dengan baik
sorgum baik untuk diabetes karena berperan sebagai makanan indeks glikemik rendah. Mengonsumsi sorgum juga bermanfaat untuk mengontrol kadar glukosa darah dengan lebih baik dan meningkatkan sensitivitas insulin bagi pasien diabetes.
3. Menurunkan kadar kolesterol
Sorgum memiliki potensi untuk mengelola kolesterol darah. Serat pada sorgum membantu mengurangi kolesterol jahat (LDL) karena kemampuannya untuk mengurangi jumlah empedu yang diserap kembali di usus.
Selain itu, penelitian telah menunjukkan bahwa lipid sorgum juga memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol. Tingkat kolesterol yang lebih rendah mengurangi risiko stroke, peradangan kronis, dan diabetes tipe 2.
4. Menurunkan berat badan
Sorgum merupakan sumber serat makanan yang sangat baik. Asupan serat dapat meningkatkan rasa kenyang yang bisa menahan lapar.
5. Meningkatkan kekuatan tulang
Kalsium dan magnesium sangat penting untuk tulang yang kuat. Magnesium merangsang penyerapan kalsium dalam tubuh yang penting untuk kesehatan tulang. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan osteoporosis dan radang sendi. Sorgum adalah sumber kalsium dan magnesium yang baik.
Setiap 100 gram sorgum memenuhi 5 persen dari asupan kalsium harian yang direkomendasikan dan 40 persen dari asupan magnesium yang direkomendasikan setiap hari.
6. Membantu menghilangkan stres
Vitamin B6 yang terdapat dalam sorgum memainkan peran utama dalam produksi asam gamma-aminobutyric neurotransmitter (GABA). GABA bertanggung jawab untuk mengatur impuls saraf dalam tubuh manusia. Peningkatan produksi GABA meningkatkan suasana hati seseorang, kemampuan untuk fokus, meningkatkan relaksasi, dan membantu mengendalikan stres dan depresi.
7. Menghambat pertumbuhan tumor
Mengutip berbagai sumber, senyawa 3-deoxy anthocyanins (3-DXA) yang sebagian besar terdapat pada sorgum terbukti memiliki aktivitas anti-proliferasi yang kuat terhadap sel kanker usus besar manusia.
Antioksidan di dalam lapisan dedak biji sorgum mengais radikal bebas berbahaya dan mengurangi kemungkinan berkembangnya berbagai jenis kanker. Penelitian telah menunjukkan bahwa asupan sorgum dapat menurunkan risiko terkena kanker kerongkongan.
8. Melancarkan peredaran darah
Sorgum kaya akan tembaga dan zat besi. Keduanya merupakan mineral penting yang berperan dalam sirkulasi darah. (Sumber : healthline.com/Katey Davidson, MScFN, RD, CPT)
Editor : Fatimah M.
